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牛奶杀菌机“奶吧”经营方式主要分为4种，一种由牧场员工办的合资店，奶源来自于自己的奶牛场；一种是奶牛场投资人出资的直营店，奶源也来自于自己的奶牛场；一种是加盟店，奶源由加盟公司提供；另外一种是私营店，这种奶源由店主自主联系。以上4种“奶吧”一般都有固定奶源。总体来说，“奶吧”运营起步快，操作简单，投资较省，一家中小型的店面装修、机器、加盟等费用总计10万元左右。据了解，随着人们越来越重视营养健康，目前“奶吧”的经营理念颇得人心，因而运营状况普遍良好。
牛奶杀菌机的构成是由底座、水罐、奶罐、制冷压缩机、循环水泵、循环水路六部分组成，牛奶杀菌机其中水罐分为两层：上层为热水罐，下部为冷水罐，水罐后部由液位计，循环水路组成；牛奶杀菌机奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成；牛奶杀菌机其中顶盖由减速机、搅拌器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成。这种牛奶杀菌设备操作简单，杀菌速度快，也可以长时间保存。
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