臭氧—活性炭深度处理技术为改善生活饮用水质量、*保*人民身体健康发挥了重要作用，也推动了国家与相关行业水质标准的制定。
1 饮用水处理应用臭氧设备情况
臭氧在世界各经济领域都有广泛应用，但一直都以饮用水处理为*主要的市场，90%以上的臭氧设备用于自来水处理。臭氧应用于饮用水消毒净化已有一百年历史了，臭氧系统的配置、功能的设计都紧密配合饮水处理的需要，可以说是饮用水处理工艺的进步主导了世界臭氧产业的进步与发展。
1.1 国外简况
臭氧用作饮水杀菌消毒开始于一百年前，1906年法国尼斯水厂采用臭氧消毒工艺一直运行到1970年，被看作“饮水臭氧化的诞生地”。到1940年，用于大型自来水厂的臭氧设备有119套，其中90个为法国水厂。至1977年，世界至少有1036座应用臭氧处理的水厂，其中半数以上属于法国。由于氯消毒产生氯化副产物的危害性被人们所认识，采用臭氧处理饮用水的国家越来越多，规模也越来越大。据报导，1987年美国洛杉矶水厂装备190kg/h臭氧设备日处理228万m3水，而成为当时世界*大的臭氧水厂，该厂自建低温分离液氧装置为臭氧设备供气。而近期装备200kg/h以上臭氧设备的水厂已有多家。
应用臭氧的目的已从早期的杀灭细菌、病毒发展到去除水中藻类与有机污染物。
1.2 我国应用的发展
我国自来水厂有规模地应用臭氧处理技术开始于上世纪八十年代中期，北京田村山水厂使用日本进口的15kg/h臭氧设备处理饮用水；北京燕山石化水厂使用国产5台1kg/h臭氧设备以臭氧—活性炭工艺处理水库水一直运行至今。以后一些大型石化企业自备水厂相继采用了臭氧处理工艺。1997年，昆明第六自来水厂采用ozonia公司三台11kg/h臭氧设备处理滇池水，是我国成功应用臭氧——活性炭深度处理技术的范例。
在卫生部《生活饮用水卫生规范》正式把化学污染物作为饮用水控制指标后，有力地推动了臭氧深度处理技术的发展。近几年，广东、浙江、上海等地陆续新建、改建了臭氧处理工艺水厂，安装臭氧设备发生量达几百公斤，其中包括广州南洲水厂这样**级规模的大型臭氧水厂。
我国将有更多的饮用水厂在未来五年内采用臭氧深度处理工艺，装备臭氧设备的总容量可能达到近万公斤，成为需求臭氧设备的大国。
全国给水深度处理研究会为研究，推广臭氧深度处理技术作出了重要贡献！
2 深度处理工艺对臭氧设备的要求
2.1 臭氧浓度
2.2 发生量与电耗
2.3 可靠性
臭氧的具体应用:
1、食品原料的清洗杀菌
食品原料（生鲜肉、解冻肉、生鲜水产品、直接来自地里的蔬菜、水果等）往往携带大量的细菌、病毒和真菌，在加工前必须清洗杀菌。4ppm以上的臭氧水能在几分钟内显著减少或完全消灭原料表面的各种微生物。臭氧水的浓度要依浸泡时间来确定。臭氧水还可以降解果蔬原料中*化肥残留。畜禽屠宰过程使用臭氧水冲洗酮体、内脏、人手、工具和地面，既可杀灭细菌，同时还可以有效去除异味，改善屠宰车间环境。
2、无菌包装间、无菌实验室、生产车间的空气杀菌消毒
虽然无菌包装间的空气大多已经过滤，但因各种原因，空气中仍然存在很多微生物，甚至大肠杆菌，长期连续使用臭氧空气杀菌系统可以真正保障目标场所的无菌要求，重要的是正确确定臭氧的浓度以及系统的工作时间，并做到让臭氧在场所内均匀分布，以满足有效杀菌而不影响人员工作的目的。
食品直接暴露在空气中的加工车间，其空气清洁卫生极其重要，化学喷雾或熏蒸的方法可能污染食品，紫外线灯除杀毒空间受到局限外，其杀菌效果受高湿环境和空间高度的影响而大打折扣。均匀分布、浓度适中的臭氧非常有效地解决了大空间的加工车间日常杀菌消毒的问题，不影响生产，无需专人管理。可根据不同生产班次安排确定适宜的系统工作程序。
3、冷藏间、冷藏库的卫生消毒
臭氧水可用于对空库地面、墙壁及搁物架，盛物箱进行彻底清洗消毒。臭氧空气杀菌系统能有效抑制库内各种微生物孳生，及时杀灭空气中传播的各种病菌，防止食品霉变腐烂。
对于放置有裸露食品的冷库，可以适当延长系统的开机时间，维持较高的臭氧浓度。
4、对食品行业用水的消毒
水是食品的成分之一。同时，水也是一种食品污染源，利用臭氧处理的水作为生产用水既灭活了微生物，同时可除去水臭、水的色泽以及铁和锰，尤其适合作为饮料用水。
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