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商品信息

基本参数

品牌：	重诺
所在地：	山东潍坊市
起订：	未填
供货总量：	1000 台
有效期至：	长期有效

详细说明

午餐肉罐头杀菌锅豆干杀菌锅竹笋杀菌釜无论是工作或者是学习时，总会有肚子饿的时候，却又还没有到吃饭的点儿，来一点豆干、鸡爪、鸭脖或者八宝粥之类的是再好不过的选择了。真空包装袋装、铝箔袋装、马口铁装和玻璃瓶等各种包装方式应有尽有。这些应该怎样选择杀菌锅呢？杀菌锅的选择要根据产品的特性、重量和包装方式。像豆干、鸡爪、烧鸡这些肉制品要选择水浴式杀菌，杀菌效果好，口感也不会发生太大的变化。而对于鸭蛋和三片马口铁罐装等一些对杀菌要求没有很严格的产品可以选择蒸汽杀菌。像两片马口铁罐装或者一些对杀菌要求比较严格的食品需要用到喷淋式杀菌锅。

杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，午餐肉罐头杀菌锅豆干杀菌锅竹笋杀菌釜温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。
从杀菌方式上有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
4、侧喷调理式杀菌：侧喷式杀菌锅是适用于袋或盒装类食品的二次灭菌设备，午餐肉罐头杀菌锅豆干杀菌锅竹笋杀菌釜由工艺罐、热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC 触摸屏组合的自控系统组成。锅内软水经过换热器换热或冷却后通过喷嘴不断的向被杀菌物左右推动喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀，减小包装物受外界水质的影响而产生的不美观现象，对能源起到节能，食品杀菌工艺属于杀菌设备行业内*为先进技术之一。

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