衡石机械单锅高温杀菌锅蒸汽全自动杀菌锅腱子肉灭菌锅衡石机械单锅高温杀菌锅，腱子肉灭菌锅肉制品建议杀菌式为7成熟或五成熟，这样口感上变化不大，当然这些还是要看客户自己产品的口感，可以自己反复试验，达到满意效果。 杀菌锅是我们平常食品常见杀菌杀菌方式，高温高压杀菌锅可以有效的杀死细菌，可以延长食品保质期，肉制品杀菌**温度是121度，杀菌时间是按照客户产品大小来定的，有的产品杀菌锅10分钟，有的可以杀菌锅20分钟，杀菌锅时间越长，保质期越长。
腱子肉灭菌锅杀菌方式主要有三种：
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品。
衡石机械腱子肉灭菌锅应用广泛，可以用于肉类、饮料、蔬菜、酱类、罐头、蛋类、鱼类等。用于肉类杀菌时，一般是121度厌氧杀菌，水浴式杀菌，能全部灭了肉类细菌，大大延长了肉类的保质期。
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