| 电压 | 220V |
|---|---|
| 类型 | 在线式溶氧仪 |
| 适用范围 | 保健行业 |
| 品牌 | 盛泰仪器 |
| 型号 | 盛泰 |
| 加工定制 | 否 |
为什么要进行质构测定和研究
食品的质构是食品除色、香、味外的一种重要性质，是决定食品档次的的指标之一, 但它是食品加工中很难控制和描述的因素。
物性测试仪 (质构仪)可对样品的物性概念做出准确表述，它使用统一的测试方法，是量化和的测量仪器。质构仪可对广泛的产品进行多种特性的测试如：硬度、脆性、胶粘性、粘牙性、回复性、弹性、凝胶强度等过去不能量化的参数。
质构仪的素
●仪器本体必须坚固，升降装置可控制
●配备双向力传感器，和较高的分辨率
●传感器必须响应快速，且有抗过载能力
●制造重复性好的、标准化的探头
●配备合适的夹具或方便的样品固定装置
●数据表示清晰，数据收集方便，适合制作曲线（软件和接口是必要的）
相关标准
质构仪的实验方法已经通过了许多国际和标准，并且标准数量还在逐渐增加，如AACC(美国谷物化学家协会)，AOAC（国际凝胶测试协会），ISO，BS（英国标准）等。
为什么要进行质构测定和研究
1、产品研发
产品等级认证
产品特性研究
产品保存时间试验
成分改变和产品匹配
2、 质量检测和控制
质量点
质量认证的主要部分
原材料和供应商的一致性
3、 流程工艺
生产流程控制
帮助生产前做好准备
生产优化
对管道和输送系统的设计有参考价值
4、 产品评价
产品改进
与口感有关
组织概况分析
消费者研究
产品匹配
组织分析测量中可变的参数
质构测定面对的是一些物体的自然性质和形态，可变性因素较多，为了测试准确，数据可用，我们必须保证相关因素的相对固定（温度，湿度，夹具探针等）。
测试速度
测试方向
穿透距离
探针型号
139 0623 4308