酱板鸭食品杀菌锅杀菌锅概述、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长,杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便，可靠． 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作。
用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点一次性。 高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，期间不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。杀菌效果的抽象性。 杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。基于以上特点，这就要求厂家**要做好整个食品加工链的卫生的均一性，*保*每袋食品在装袋前的细菌初始量相等，这才能*保*既定的杀菌公式的有效性。第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备，无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式，*保*杀菌效果的标准性、统一性。
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