食品杀菌锅杀菌是食品加工过程中保障食品安全的一道重要工序，杀菌技术的好坏直接影响食品安全品质。国外速冻食品市场对中国企业来说，具有极大的魅惑力，而食品杀菌锅是保障出口速冻食品安全品质的基础，杀菌锅的引用加快我们速冻食品打开国外市场。 生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质腐败。冷冻只能抑制细菌滋生，不能杀死细菌。因此，食品在真空包装以后，必须通过食品杀菌锅进行高温杀菌才能达到长时间保存不变质的效果。
食品杀菌锅灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖；电脑全自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛，使用起来十分方便。当然作为消费者*关心的可能就是食品杀菌锅价格了。我们厂生产的食品杀菌锅价格也是大有不同的。按材质分有sus304不锈钢的、碳钢q235b；不同板材的高温杀菌锅也不同，按操作方式不同有全自动高温杀菌锅、手动高温杀菌锅、电脑半自动高温杀菌锅、电器半自动高温杀菌锅；不同的操作方式用的配件是不同的价格自然也不一样，这些都是要根据客户的实地情况去选择。 食品在普通加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品杀菌锅的大目的就是高温短时间的杀菌方法把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到小的影响。自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因食品杀菌锅杀菌过程而产生的变色、变味，食品杀菌锅而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存和贩卖。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。如果您正在考察新的食品生产项目，重诺为您提供整体解决方案，包括车间布局、设备配置、工艺流程、产品配方、、现场安装等。假如您的项目正在进行，缺乏现场安装调试，重诺有专业的施工队伍为您进行调试和设备间、管道间卫生级焊接。如果您正在生产的产品质量出现问题，重诺为您提供质量诊断，对您的设备、生产工艺等进行全方位诊断并提供为您解决后顾之忧，为您提高产品品质和降低生产成本。